豆泡菜在日常生活中深受人们的喜爱。非常酸甜可口。无论是作为家庭聚餐还是招待朋友，都是不错的选择。它的制作方法也非常简单易学。准备好你需要的食材就可以按照给定的步骤一步步腌制。想要学习的朋友可以尝试自己动手制作。
步：
1、豆子洗净切块，罐子、瓶盖洗净，放入沸水中消毒，用时取出；
2、将水、醋、盐倒入锅中，充分搅拌至盐溶解；
豆角泡菜的做法，好吃到没朋友！赶紧收藏！
3. 将罐子从沸水中取出，放入2瓣大蒜、3颗花椒粒和半茶匙红辣椒片；
4、然后放入豆角，将卤汁倒入瓶口，不要倒太多，盖上盖子。锅中加水烧开后，将瓶子放入沸水中，10分钟后取出；
5、用毛巾晾凉后，放入冰箱冷藏，一周后即可食用。
练习二
1. 锅里放水，加入胡椒粉和盐烧开泡菜的腌制方法，放凉。豆子适量，洗净切段，用厨房纸巾吸水或完全晾干（如果有大坛子，也可以把整颗豆子都淹没） 2.泡菜坛子洗净擦干，放凉椒盐水和豆子倒入罐子里，水不要没过豆子，但也不要装满，尽量占罐子空间的3/4，然后加入一些高档白酒，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒泡菜的腌制方法，最后用清水封住罐口，放在阴凉通风处4——5天。3.这是腌制的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒一下再吃。泡菜腌制的时间要短一些，入味也够，但时间长了会烂掉。制作酱菜的容器最好是专用的酱菜坛子，坛子上有凹面水槽。也可以使用广口密封瓶，但最好避免使用塑料瓶。制作时，先将坛子用开水烫一下，晾干，加入冷开水和盐（一般是一碗水加一茶匙盐），然后加入花椒、大蒜、胡椒粉、白酒调成腌料。然后将待泡菜（刺山柑）洗净晾干，切条、块、丝（刺山柑可以卷起来直接放在坛子里）放入坛中，密封坛子，静置阴凉处。晾干7到10天（新做的泡菜卤水要多泡几天，以后就不用那么久了），就可以拿出来吃了。泡菜的蔬菜原料可以只有一种，也可以混合浸泡多种蔬菜原料，如卷心菜、黄瓜、萝卜、卷心菜、豆类、生菜、嫩姜等。坛里的泡菜吃完了，剩下的泡菜炖菜还可以继续用，两三天后换上新的食材就可以吃了。如果泡菜味道淡，可以在卤水里加点盐；如果觉得酸，可以加点白酒。你可以在卤水里加点盐；如果觉得酸，可以加点白酒。你可以在卤水里加点盐；如果觉得酸，可以加点白酒。
